Набор зерновых пюре SACRIFICATION ENZYME 50мл

ENZYM SCUKRZAJĄCY

Glukoamylaza to enzym scukrzający do zacierów zbożowych otrzymujemy najwyższą jakość whisky, koniaku i żyta. Drożdże w trakcie procesu fermentacji nie są w stanie przerobić skrobi na alkohol, jedynie glukozę. Enzym więc jest niezbędny do przygotowania zacieru.

PARAMETRY PRACY ENZYMU:

Optimum pH: 4,0-5,0

Optimum temp.:3,2-5,8

efektywna temp.: 28-65 C

DAWKOWANIE:

50ml na 100kg srobi - do zacierów ziemniaczanych należy podwoić dawkę.

Optymalne dawkowanie enzymu zależy od indywidualnych parametrów procesu technologicznego obróbki surowca.