Дрожжи для медовухи Alcomat 3шт дрожжи для медовухи

Drożdże do miodów pitnych Alcomat Mead Yeast to szlachetne drożdże dedykowane do produkcji miodu pitnego. Idealne do każdego typu miodu pitnego wg podziału na półtoraki, dwójniaki, trójniaki i czwórniaki. Drożdże pozwalają uzyskać aromatyczny i łagodny w smaku miód pitny. Nadają się również do produkcji miodów owocowych, a więc wzbogaconych sokiem owocowym.

Cechy produktu:

- aktywne suche drożdże

- opakowanie wystarcza na 25-30 litrów trunku

- szeroka temperatura fermentacji: 15-30°C

- tolerancja alkoholowa: do 18%

- łatwo klarują i tworzą zbity osad

- regularny przebieg fermentacji

- małe zapotrzebowanie na azot

Sposób użycia:

Pierwszy ( zalecany ):

Drożdże powinny zostać uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie ½ wody i ½ moszczu. Zalecana temperatura mieszaniny to 25-30°C. Uwodnienie powinno przebiegać od 20 do 25 minut wraz z delikatnym mieszaniem. Po tym czasie roztwór wlej do pojemnika fermentacyjnego i zamieszaj.

Drugi ( szybki ):

Zawartość saszetki dodaj do pojemnika fermentacyjnego z moszczem o temperaturze 25-30 °C i wymieszaj.

Składniki:

Drożdże Saccharomyces cerevisiae (bayanus) , emulgator: monostearynian sorbitanu

Dawkowanie:

Pierwsza fermentacja: 5g / 25-30 litrów

Wznowienie fermentacji: 5-10g w zależności od warunków

Ilość: 3 szt.

Zużyć przed końcem: data ważności i nr. partii na opakowaniu. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu ( najlepiej w lodówce ). Produkt tylko dla enologii, nie do bezpośredniego spożycia.

Jesteśmy wyłącznym dystrybutorem marki ALCOMAT w Polsce. Gwarantujemy doskonałą jakość i świeżość oferowanych produktów.

Szczerze polecamy!

Aplikacja pożywek. Co tak właściwie jest powodem ich stosowania? Kiedy i w jakich proporcjach dodawać je do nastawów???

Jednym z najbardziej problematycznych nastawów dla drożdży są te ubogie w azot a do takich niewątpliwie należą np. miody pitne, stąd możemy przyjąć ogólne założenie że należy używać pożywek, gdyż bardzo pomagają drożdżom w ich efektywnej pracy.

Dawkowanie pożywek standardowo przyjmuje się wg sugestii jak poniżej.

Pierwsza partia pożywki:

Na nastaw o litrażu 25-30L, najlepiej w pierwszej części dać 5g pożywki ok 24 godziny po zaszczepieniu drożdżami. Ewentualnie w celu uproszczenia całości, pierwszą partię pożywek można podać razem z drożdżami.

Druga partia pożywki:

Drugą część pożywki należy podać po spadku ekstraktu całkowitego o ok. 25-30% lub po upływie 3-4 dni.

Powyższa praktyka pozwoli odpowiednio zbilansować przebieg fermentacji czyniąc ją bardziej efektywną i ma zastosowanie dla całej gamy nastawów winiarskich.

Klarowanie win i wyrobów alkoholowych. Co ma na celu? W jakim czasie aplikować środek klarujący?

Jednym z najczęściej stosowanych środków klarujących jest bentonit. Surowiec ten cechuje się wysoką skutecznością działania oraz jest wygodny w stosowaniu. Dawkowanie bentonitu Clear-G, przyjmuje się ogólnie jak poniżej:

1. Bentonit należy namoczyć w ciepłej wodzie, gdyż przyspiesza to proces pęcznienia. Już po dwóch godzinach bentonit można użyć do klarowania. 2. Po namoczeniu należy dokładnie wymieszać z wodą w której był namaczany. 3. Po wymieszaniu należy dodać bentonit do wina i całość dokładnie wymieszać. 4. Po wymieszaniu należy odczekać około tygodnia po czym należy zlać wino z nad osadu.

Gotowe!