ЧИПСЫ 1-3мм КОПЧЕНАЯ ВИШНЯ КЛАСС 02 ДЛЯ ВЕДРА КОПТНИЦЫ БОРНИАК 3Л

Wysokiej jakości zrębki wędzarnicze z drewna czereśni wielkości 1-3mm, kaliber 02.

Zrębki o objętości 3 litrów spakowane do szczelnego wiaderka z pokrywką do wielokrotnego użytku.

Jest nam niezmiernie miło, że zwróciłeś uwagę na naszą ofertę.

Zrębki z drewna czereśni pozostawiają w wędzonkach bogaty, lekko słodkawy bukiet smakowy, oraz owocowy aromat. Nadają mięsu lekką goryczkę i ciemnobrązowy kolor.

• ZRĘBKI 1-3mm ZALECANE DO WEDZARNI Z PODAJNIKIEM AUTOMATYCZNYM - MIĘDZY INNYMI TYPU BORNIAK

Zrębki przeznaczone do popularnych wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem, jak również do wszystkich wędzarni tradycyjnych a także do grillowania. (przed zakupem należy upewnić się, jaki kaliber zrębek do Państwa wędzarni zaleca producent)

Parametry i zawartość oferowanego produktu:

• Zrębki z drewna czereśni
• Objętość 3 litry
• Waga około 0,8 kg
• Kaliber 02 (1-3 mm)
• Odpylone, suche i dokładnie przesortowane
• Poddane suszeniu w temperaturze 500- 600*C
• Wolne od grzybów, bakterii i drobnoustrojów
• Wilgotność 10% (+/- 2%)
• 3L zrębków to około 12 godzin wędzenia
• Wysoka jakość polskiego drewna użytego do produkcji zrębków zapewnia tradycyjne zdrowe wędzenie

Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy słodkawy zapach z odrobiną goryczki. Idealnie nadaje się do drobiu, cielęciny, wieprzowiny, choć najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych.

Zrębki wędzarnicze kaliber 02 (około 1-3mm)

Ciekawostki dotyczące wędzenia......

Wędzenie – metoda konserwacji żywności (mięsa i przetworów mięsnych, ryb, serów, słodu itp.) za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie powierzchni[1]. Obok solenia i suszenia wędzenie uznawane jest za jedną z najstarszych metod utrwalania żywności.

wędzenie na zimno: temperatura 16–22 °C, wilgotność 90–95%

wędzenie na ciepło: 23–40 °C, wilgotność 70–90%

wędzenie na gorąco: 40–90 °C

Nie używamy do wędzenia drewna z drzew iglastych (z wyjątkiem używanego jako dodatek do drewna głównego – jałowca) nie stosuje się, gdyż ich żywica paląc się nadaje wędzonkom smak terpentyny i powoduje oblepianie mięsa sadzą.

Do produkcji zrębków z drzew liściastych używa się drewna korowanego, niemniej zawsze możemy natrafić na śladowe ilości kory. Tak znikoma ilość nie powoduje zmiany smaku wędzonek.

ZAPRASZAMY NA POZOSTAŁE NASZE AUKCJE !!!